Un jambon pour un jambon !
3 avril 2025Authentique, généreuse, la boucherie Hercelin est un lieu où chaque client est accueilli avec le sourire franc et communicatif de David, commerçant dépositaire de Artiscom. Depuis qu’il a repris l’établissement en août 2024, il perpétue avec passion un savoir-faire artisanal, tout en insufflant son énergie et son amour du métier.
Désossage du jambon pour un jambon, salage, moulage, 12 heures de cuisson à la vapeur, autant pour le refroidissement sous presse. Et pas question de changer ce qui fonctionne : Les moules en aluminium utilisés sont ceux des précédents propriétaires Madame et Monsieur Hervy, témoignage d’ un héritage précieux.
Terrines, saucissons, saucisses, boudins, jambons salés sont réalisés sur place. Au-delà du goût, il y a l’ambiance. Et quand on croise Pierre, on sait que chaque échange devient aussi un éclat de rire. C’est vraiment un duo à ne pas manquer, renforçant ce lien précieux entre l’artisan et ses clients !
Boucherie Hercelin
27 rue Onffroy de la Rosière
35550 Sixt-sur -Aff